El blog para los participantes del proyecto de trnd: aquí puedes encontrar toda la información y las últimas noticias del proyecto SOYJOY

SOYJOY: Fase teórica

09.03.11 - 08:00 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: ¿Como se elabora SOYJOY?

La elaboración de cada SOYJOY pasa por unos procesos estándares que aseguran la homogeneidad y calidad de cada snack. Podríamos resumir todo el proceso en estos 9 pasos:

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Pesaje: Se pesan todos los ingredientes de manera muy meticulosa.
Mezcla: Los ingredientes ya pesados (harina de soja, frutas desecadas, etc.) se mezclan en grandes recipientes, poniendo especial atención al tiempo y la velocidad de la mezcla.
Darle forma: La masa resultante de la mezcla pasa por una máquina que le da forma, en este caso, largas tiras.

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Corte: Unas cuchillas cortan las tiras de producto para darle la forma y tamaño adecuados para cada snack.
Horneado: Se introducen las tiras recortadas en un horno para cocinarlas y darles el sabor, textura y color característico.
Enfriado: Un vez horneadas se disponen en una estructura espiral para su enfriado progresivo.

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Envasado individual: Con el objetivo de mantener el sabor y la calidad, SOYJOY se envuelve en envases de aluminio individuales.
Envasado final: Luego cada snack SOYJOY se envasa en cajas de cartón de 12 unidades, que a su vez se empaquetan en una caja de transporte.
Control de calidad y distribución: Sólo los productos que han pasado los estrictos controles de calidad se distribuyen entre los clientes.

SOYJOY: Fase teórica

08.03.11 - 08:15 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: SOYJOY, la sostenibilidad y el medio ambiente

Como hemos visto en los días anteriores, la producción de soja necesita menos agua, espacio y energía que la producción de otros alimentos como la carne, por ejemplo. Al estar elaborado con soja y frutas, SOYJOY es más sostenible que otros snacks, pero también es más respetuoso con el medio ambiente.

soyjoy_graphic

Y es que para evitar transmisiones de CO2 al ambiente, el trasporte  de SOYJOY desde Japón a sus destinos se realiza en barco. Para hacernos una idea: desde Osaka (sede central del Grupo Otsuka donde se fabrica SOYJOY en Japón) hasta Marsella (punto desde el que se distribuyen los snacks por Europa), hay un total de 17.075 km.

En ese trayecto en barco, se emite la misma cantidad de CO2 que un viaje en camión de apenas 500 km. Sólo es necesario un pequeño cálculo para darse cuenta de que el trayecto marítimo emite hasta 34 veces menos gases contaminantes que el mismo recorrido por carretera. Así que imagínate si lo comparamos con el avión…

Soyjoy_GeresPero el compromiso de SOYJOY con el medio ambiente no termina aquí. Desde hace un tiempo, el Grupo Otsuka colabora con la ONG francesa Geres en la financiación de un programa en Camboya que pretende acabar con la deforestación, las emisiones de gases con efecto invernadero y la reducción de la pobreza en la zona.

SOYJOY: Fase teórica

07.03.11 - 08:00 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: las frutas y sus propiedades

Las frutas son una importante fuente de vitaminas, fibras, sales y minerales. Además, aportan pocas calorías y en estado natural contienen un gran porcentaje de agua. Ahora es momento de saber qué nos aporta cada variedad de SOYJOY.

SoyJoy_fresaFresa: Es rica en vitaminas C, B y E, potasio, magnesio y calcio, así que actúa como un antioxidante y también ayuda a controlar el colesterol, además de poseer propiedades antiinflamatorias, astringentes y mineralizantes. Tiene propiedades diuréticas.

SoyJoy_platanoPlátano: Contiene vitaminas A y C, además de potasio, cloro, magnesio, fósforo, calcio, sodio y hierro. Está indicado para regular el tránsito intestinal, además de tener beneficios para los sistemas nervioso y muscular. También previene la hipertensión, la anemia y otros problemas cardiovasculares.

SOYJOY_manzanaManzana: Es rica en vitaminas A y C, calcio, hierro y sodio; es decir, que es una fuente de antioxidantes. Además, tiene propiedades medicinales y anticancerígenas, y ayuda en algunos desarreglos intestinales para el tratamiento general del sistema digestivo.

SoyJoy_naranjaNaranja: Contiene vitamina C, fibra, calcio, potasio, magnesio y fósforo, así que está recomendada para prevenir resfriados y quemar grasas, además de ser un potente antioxidante. Es antiespasmódica, fortalece al sistema nervioso central.

Soyjoy_arandanoArándano: Aporta vitamina C, fibra y pigmentos naturales de acción antioxidante. También es una buena fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Considerada como la „fruta del siglo XXI“, esta baya es ampliamente apreciada por su sabor dulce y sus beneficios comprobados para la salud, entre los que se incluyen efectos antibióticos y antiinflamatorios. Contiene ácido quínico que acidifica la orina, previniendo infecciones urinarias y evitando que se formen cálculos o litiasis renal.

SoyJoy_gojiEspino blanco y Goji:
Espino blanco: Es conocido por su efecto hipotensor (por vasodilatación) y ayuda a prevenir la arteriosclerosis. También es antiespasmódico; actúa como calmante en afecciones del sistema nervioso y en casos de insomnio e irritabilidad.
Goji: Su aporte en vitamina C es superior al de la naranja, tambien contiene compuestos com o betaína, conocida por mejorar la función hepática. Favorece el efecto de la hormona de crecimiento y tiene propiedades inmunológicas. Natural de Asia, la baya del Goji es reconocida desde hace siglos por mejorar la salud y el bienestar general. Solamente en el Tíbet, existen 40 variedades diferentes de bayas de Goji.

SOYJOY_ciruelaCiruela: Rica en vitaminas A, C, B y E, que neutralizan la acción de los radicales libres y fortalece nuestro sistema inmunitario. Además de potasio, magnesio, fósforo, calcio y una fuente extra de hierro. La ciruela es un buen desintoxicante, facilita la digestión por su gran cantidad de fibra y previene la tos, la bronquitis.

¿Qué te parecen las ilustraciones de las frutas amigas de Miss Soja?

SOYJOY: Fase teórica

04.03.11 - 08:00 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: proteínas vegetales, la clave de una dieta sana

Las proteínas son aminoácidos básicos en la nutrición para el crecimiento y correcto desarrollo del organismo y realizan una gran cantidad de funciones diferentes, entre otras:
Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
Transportadora (hemoglobina),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática (sacarasa y pepsina).

Principalmente las encontramos en productos de origen animal como la leche o los huevos, y especialmente en la carne. Pero existen otras fuentes de proteínas en la naturaleza: las vegetales, proteínas de calidad por su bajo contenido en grasa saturada y en colesterol. Si hablamos de este grupo, es inevitable nombrar a la soja, ya que se trata de la fuente más importante de proteínas de origen vegetal. Hasta tal punto que hay quien la considera la “carne del campo”.


SOYJOY: Los problemas de alimentación y la soja

De todos modos, la mayoría de los países desarrollados usan la soja para alimentar el ganado. Si el consumo de soja entre humanos fuera mayor, tendríamos una población más saludable como indica la OMS, que recomienda una proporción de sólo un 25% de proteína animal y un 75% de proteína vegetal en nuestra dieta.

¿Conocías la importancia de la soja en una dieta sana?

SOYJOY: Fase teórica

03.03.11 - 08:30 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: el secreto de la larga vida

Quizás sea la actividad física, o tal vez la alimentación, incluso es posible que se deba a los principios del pensamiento zen y el encuentro del cuerpo con la mente (“Cuando camines, camina. Cuando comas, come”)… Lo cierto es que los japoneses son uno de los pueblos más longevos del planeta. Como también es cierto que al final de la Era Meiji, 25 novias llegaron a la isla de Okushiri (en la región japonesa de Hokkaido).


SOYJOY: La aldea de la longevidad

Allí, la alimentación de sus habitantes se basaba en el pescado y otros frutos del mar que ellos mismos pescaban. Las 25 jóvenes se asentaron en la villa de Tamaura y decidieron empezar a cultivar el campo y plantar soja. Tomando esta legumbre, los ciudadanos vieron cómo aumentaba su longevidad gracias al secreto de las novias: las proteínas vegetales de la soja en la dieta diaria. Un secreto que se ha transmitido de generación en generación.

SOYJOY: Fase teórica

02.03.11 - 08:00 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: SOYJOY, fuente de energía

Hoy descubriremos un de los principales beneficios de SOYJOY: su bajo indice glucémico ;) .
Según un estúdio de la Universidad de Sydney, podemos clasificar los alimentos en 3 categorías en función de su índice glucémico:
-      Hasta 55, indice glucémico bajo,
-      Entre 56 y 69, mediano,
-      A partir de 70, alto.

SoyJoy_Miss Soja
Miss Soja y su sorprendente pareja ofrecen numerosos beneficios juntos en SOYJOY.

Con un valor entre 25 y 30 dependiendo de su sabor, SOYJOY es un snack con bajo índice glucémico, es decir, que aporta  los azúcares necesarios al organismo, haciéndolo de forma progresiva. Además de calmar  la sensación de hambre con su efecto saciante, permite mantener los niveles de energía estables y constantes, sin el efecto “chute” de las bebidas carbonatadas o los snacks de chocolate. Con una energía estable y nivelada, podemos afrontar las actividades del día a día sin sufrir el típico “bajón” de después de comer. Los alimentos con bajo índice glucémico contribuyen a la reducción del riesgo de sobrepeso y obesidad.

SOYJOY: Fase teórica

01.03.11 - 08:00 Horas

Por: Lizie

Fase teórica: SOYJOY, una misión

Los problemas de salud no son exclusivos de un país o una región. Varias áreas del planeta se ven afectadas por ellos en mayor o menor medida. Por ejemplo, en África la población sufre de desnutrición; los aborígenas australianos introducen, cada vez más, costumbres alimentarias occidentales poco saludables; y en China, debido a la orografía, muchas veces es difícil dar con un cultivo que soporte las condiciones geográficas y climatológicas y asegure el alimento para los habitantes de todas sus regiones.

Ante esta realidad, SOYJOY se inspira en las palabras de los sabios nipones sobre la incorporación de la soja en la dieta habitual. Su objetivo es paliar los problemas de alimentación, además de conseguir unos hábitos de vida saludables. Por eso, su misión se basa en la creación de nuevas formas de tomar soja adaptadas al ritmo de vida actual.


SOYJOY: La Humanidad y la soja

¿Sabías que la soja también se producía y consumía en regiones como África o Australia?